Iz drugačijeg ugla
25.03.2022. 13:10
Život
15.04.2022. 17:05
R.E./ The New York Times
Istraživanje
Drveni nož oštriji od čeličnog? Tako kažu naučnici...
Nož je nastariji alat čovečanstva, a njegova evolucija traje nekoliko miliona godina. Najnoviju verziju napravili su naučnici iz Merilenda i tvrde da je oštrija čak i od čelika.
Za izradu ovog noža koristili su kaljeno drvo, a njihova studija pokazuje da je on gotovo tri puta oštriji od komercijalnih noževa za jelo, poput onih napravljenih od čelika, plastike ili prirodnog drveta, piše "The New York Times".
Da bi stvorili kaljeno drvo, istraživači su primenili postupak koji uključuje hemijski tretman, ispiranje vodom, hladno i vruće presovanje lipe. Zatim su ga natopili mineralnim uljem za hranu kako bi povećali njegovu vodootpornost i izrezali noževe.
"Lipa, meko drvo koje se obično koristi za obradu drveta i izradu kućišta muzičkih instrumenata, odabrano je zbog svojih visokih performansi nakon obrade", rekao je Ten Lin, profesor na Odseku za mašinstvo Univerziteta u Merilendu i vodeći istraživač na projektu.
Istraživači su testirali nož rezanjem odrezaka zajedno sa krastavcima, šargarepom, lukom i paradajzom.
Iako se dobro pokazao u istaživačkoj laboratoriji, može li drveni nož zaista zameniti tradicionalni?
Bob Kramer, glavni oružar u Belingamu (Vašington), rekao je da bi, pre nego iskaže svoje mišljene o ovom nožu, voleo da vidi više podataka i isproba ga.
"Kažem, uzmite ovu stvar i pokušajte da isečete limun ili luk. Isecite sirovu piletinu i pogledajte šta će se desiti”, rekao je Kremer.
Kratka istorija noževa
Pre najmanje dva i po miliona godina, praistorijski ljudi ubijali su životinje malim kamenjem koje su naoštravali tako što su jedan kamen udarali o drugi.
Negde oko 1600. godine napravljen je prvi kuhinjski nož.
Međutim, iako su noževi stekli popularnost za trpezarijskim stolom, oni su i dalje korišćeni kao oružje, što je izazivalo strah kod nekih, a 1669. godine francuski kralj Luj XIV proglasio je sve noževe ilegalnim i naredio njihovo uništenje.
Iako je proizvodnja noževa naglo porasla širom Evrope krajem 18. veka, prema Alaster Fišeru, direktoru “Tailor's Eie Vitness Limited”, kompanije koja proizvodi noževe u Šefildu u Engleskoj, a posluje od 1838. godine, poslednjih decenija proizvodnja je opala i premestila se u Aziju.
“Šefild je nekada imao stotine proizvođača noževa i tamo je proizveden širok spektar”, rekao je.
“Blizina grada brojnim prirodnim resursima, uključujući gvozdenu rudu, ugalj i krečnjak, učinila ga je idealnim”, dodao je Fišer.
Proizvodnja noževa u Engleskoj opala je poslednjih decenija, delom i zbog porasta popularnosti brze hrane i plastičnog pribora za jelo.
"Nažalost, ljudi su prešli na TV večere”, rekao je Fišer.
Komentari
