Život
02.01.2024. 06:05
Život
04.01.2024. 04:05
R.E.
Saveti
Kako da prepoznate i kupite svežu ribu
Tokom božićnog posta na većini trpeza u Srbiji riba je često glavno jelo. Da li znate da prepoznate onu koja je sveža?
Prvi savet je - ne kupujte ribu "na crno", "ispod tezge" iz neproverenih izvora. Reč je o ribi čiji kvalitet, niti mesto ulova, nisu provereni i konzumacija takve hrane može biti veoma štetna za ljudsko zdravlje.
Riba kupljena van za to zvanično određenih mesta ne samo što moždanije sveža, već se dešava i da nije bakteriološki ispravna, niti pravilno skladištena.
Drugi savet je – dobro pogledajte ribu koju želite da kupite. Ona koja nije sveža ima bledu boju zbog slabije pigmentacija krljušti, i nema sjaj.
Da je riba sveža pokazatelj i sluz koju često ima, ali koja mora biti nezamućena i providna.
Riba koja je nedavno ulovljena i koja nije bila u zamrzivaču, ima sjajne oči, jasno izražene i ispupčene u odnosu na njenu glavu.
Koža sveže ribe mora biti elastična – ako prilikom dodira na njoj ostane udubljenje od prstiju znači da nije sveža. Takođe, riba mora da miriše na svoje prirodno stanište – reku, jezero ili more, jer samo ona koja je bila zamrzavana nema miris.
I unutrašnji organi su pokazatelj da li ste odabrali dobru ribu ili ne - crveni bubrezi, kao i jača boja ostalih organa, ukazuju na to da je riba nedavno ulovljena i da je zdrava.
Komentari
