MasterChef Srbija: FILIP, NENAD i BRANKO o suzama, strogoći... o drugoj sezoni

Najpopularniji kulinarski televizijski šou na planeti "MasterChef“ (MC), koji se već duže od 25 godina emituje u više od 150 država širom sveta i koji je do sada pratilo oko 300 miliona gledalaca, napokon je dobio i srpsku verziju.

Na Prvoj televiziji imali smo priliku da gledamo "MasterChef Srbija“ od decembra prošle godine do marta 2024. i da pratimo 16 kuvara amatera u svim fazama njihovog kulinarskog puta do titule master šefa i glavne nagrade od 50.000 evra.

O njihovoj sudbini odlučivalo je troje sudija. I kako je to tradicija u svetu, da žiri čine vlasnici i šefovi restorana sa "Mišlen“ zvezdicama, zvezde kulinarstva, među kojima je na primer bio i Gordon Remzi, tako je i srpski žiri bio sastavljen od trojice šefova iza kojih su veoma uspešne kulinarske karijere.

Filip Ćirić je šef i suvlasnik restorana "Homa“ i "Homa Bistrot“, Nenad Atanasković radio je u restoranima širom sveta, a sada je šef i suvlasnik u restoranima "Thyme streetfood“ i "Thyme“, dok je Branko Kisić šef kuhinje i vlasnik biznisa u beogradskom restoranu "Klub književnika“, a pored toga što je radio kod Pjera Ganjera, jednog od najuticajnijih svetskih kuvara, pripremao je jela i za mnoge poznate ličnosti - Džuliju Roberts, Džonija Depa, Nastasju Kinski, kralja Čarlsa...

Pitali smo ih – da li su ranije pratili emitovanja "MasterChef“-a i da li su se, možda, potajno nadali da će jednog dana i sami biti deo kulinarskog takmičenja koji promoviše talenat, strast i ljubav prema kuvanju?

"Gledao sam, doduše mnogo ranije, pre oko 15 godina, ’masterchef’ formate, mislim da su bili iz Španije i Velike Britanije. Tada su moje ambicije u vezi sa tim bile da bi za mene bilo korisno da budem deo takvih emisija, ali sam uspeo da izgradim karijeru i bez toga, karijeru koja nije zavisila od medijskog pojavljivanja“, rekao nam je Filip, dok je Nenad dodao da je to "jedna od retkih televizijskih emisija koju možete da pustite i deci, a da ne brinete da će čuti ili naučiti nešto loše“, kao i da je sam ranije voleo, uvek kada za to ima vremena, da pogleda neku epizodu.

Međutim, Branko Kisić kaže da je MC prvi put pogledao tek kada je bio pozvan da i sam bude deo tog šou-programa: "Generalno ne gledam televiziju, ali me kuvanje zanima u svojim najrazličitijim pojavama i oblicima. Ne mogu da kažem da sam se ovome nadao, ali sam prihvatio da budem deo ’MC Srbija’ baš zato što se ovaj šou vrti oko kuvanja.“

S obzirom na to da Srbija i Beograd još nemaju restorane sa "Mišlen“ zvezdicama, već 21 ugostiteljski objekat sa "Mišlen preporukama“ (među kojima su i restorani "Klub književnika“ i "Homa“), kako je došlo do toga da baš njih trojica budu sudije srpskog izdanja jednog od najpopularnijeg kulinarskog TV takmičenja na svetu?

"Pozvali su me na intervju i ja sam zadovoljio kriterijume za potrebe šoua. Bilo je još oko 50 ostalih šefova koji su takođe došli na kasting, a na kraju smo odabrani Nenad, Branko i ja. Nas trojica smo se znali i odranije, kolege smo i brzo smo pronašli zajednički jezik“, kaže Filip, a Nenad se nadovezuje: "Došao sam na kasting bez velikih očekivanja jer sam video toliko drugih kolega… zato sam na kraju bio veoma iznenađen i ponosan da su me izabrali.“

Branko kaže da tačan odgovor na pitanje zašto su baš oni odabrani zna samo produkcija, ali da je on lično nakon poziva pomislio da je to "odlična prilika da poziv koji voli i za koji živi podeli sa velikim brojem gledalaca širom Srbije: "Da zajedno podižemo svest o kuvanju i vrhunskoj gastronomiji.“

Kao i svako takmičenje koje prate kamere, tako je i "MasterChef“ od svojih učesnika napravio televizijske zvezde. Ne samo pobednica prve sezone, Tanja Simić, već i većina ostalih učesnika imali su svoje verne pratioce, navijače, one koji su nakon svake epizode probali u svojim kuhinjama recepte za jela koja su njihovi favoriti spremali tokom takmičenja. I sudije su podelile publiku – nisu sva trojica svima bili podjednako dragi i simpatični, ali su sigurno i oni postali prepoznatljiva TV lica. Da li je popularnost "MasterChef-a Srbija“ možda uticala na bolju posetu restorana u kojima rade? Da li, možda, sada imaju goste koji namenski dolaze da probaju specijalitet člana žirija, ali i da ih upoznaju?

"S obzirom na to da je restoran ’Klub književnika’ takoreći institucija sa jako dugom tradicijom, nisam primetio da je bilo promena pod uticajem emisije. Možda će se to tek dešavati. Kroz ovu emisiju mlađi naraštaji su čuli za njega. Nama je to bitno jer je ’Klub književnika’ kulturno nasleđe i svest o njemu treba prenositi sa generacije na generaciju“, kaže Branko, a sličan odgovor nam je dao i Filip: "Popularnost emisije nije u značajnoj meri uticala na povećanje obima posla jer smo u našim restoranima imali dovoljno posla i pre ’MC Srbija’. Takođe, i moj rad je još ranije bio poznat u kulinarskim krugovima, među kolegama. Sada sam samo postao vidljiv i široj javnosti, a to mi je i bio cilj – da vrhunsku gastronomiju predstavim i van granica Beograda i da javnosti predočim koliko je to jedan kompleksan posao.“

Nenad, međutim, kaže da je njegovo učešće u "MC Srbija“ uticalo na rast posete restorana "Thyme streetfood“ u Zemunu: "Presrećni smo zbog toga. Često čujem da gosti dolaze čak iz različitih delova Srbije, namenski kod mene da probaju jela. Ono što me raduje je da deca gledaju i prate MC, a oni su najčešće ti koji žele da se slikaju sa mnom.“

Nama, s druge strane ekrana, Branko Kisić deluje kao najstroži sudija. Da li je to slučajnost ili su se, možda, njih trojica unapred dogovorili ko će biti dobar, a ko loš "policajac“?

"Ja sam bio ja i pratio svoje profesionalne kriterijume. Mnogo zahtevam od sebe, od ljudi sa kojima sarađujem i ljudi koje mentorišem. To sam primenjivao i u ovoj emisiji jer je to nešto čime se vodim – da budem strog ali pravičan, da puno dajem ali i očekujem. Zato sam često tokom emisije bio taj koji daje ’negativne’ komentare na jela takmičara, koji gleda i najsitnije detalje. Takođe, mnogo puta sam uputio i iskrene komplimente i oduševljenje za možda naizgled jednostavne stvari, ali ne zaboravite – mnoštvo jednostavnih stvari urađenih odlično zajedno čini odlično kuvanje!“, kaže za "Ekspres“ Branko, a sa njim se slažu i ostale sudije.

Nenad kaže da im je "produkcija dala odrešene ruke u vezi sa ocenjivanjem“, a Filip da su "sva trojica bili spontani i onakvi kakvi inače jesu“: "Nije bilo nikakve taktike niti dogovaranja. Kritika svakog od nas bila je isključivo na osnovu naših ekspertiza, a razlika je bila, eventualno, samo u načinu saopštavanja i izražavanja. Sva trojica smo, zapravo, pre svega strogi prema sebi i zato ne možemo ni kod drugih da dopustimo da prođe nešto što ne valja. Tako štitimo i lični integritet i struku“, kaže Filip.

Kod pojedinih takmičara trema je bila očigledna. Da li su i sudije u nekim trenucima snimanja "MasterChef-a Srbija“ imali tremu?

"Razumem da tremu imaju takmičari koji nisu apsolutno sigurni u svoj rad i svoje sposobnosti. Ali ja nisam imao tremu jer delujem iz drugačije pozicije. Uvek sam otvoreno govorio o tome šta je u nekom jelu dobro, a šta loše, bez zadrške samo ocenjivao tuđ rad zato što iza toga stoji profesionalnost i poznavanje materije“, rekao nam je Filip, a i Branko tvrdi da treme nije bilo. "Mogu da pričam samo za sebe – ne, nije bilo treme. Od samog starta sam potpuno isti kao i u stvarnom životu. Ovde treba uzeti u obzir i da produkcija i montaža rade svoj posao, pa u nekim trenucima moja zahtevnost i očekivanja mogu da budu protumačena kao nešto negativno. Takođe, mnogi komentari podrške i deljenja znanja ne uđu u finalno montirane emisije pa ne budu dostupni gledaocima.“

Međutim, Nenad ima malo drugačije iskustvo, kada je trema u pitanju: "Trema je definitivno bila prisutna u početku. Ipak, sem Filipa, Branko i ja smo prvi put stali pred kamere i meni je trebalo malo vremena da se opustim, a siguran sam da se to može i primetiti u prvim epizodama. Ali, trema je brzo nestala i mislim da mogu da kažem da smo se u studiju osećali kao kod kuće.“

Takmičari su neretko u suzama napuštali takmičenje, a dešavalo se da su, sudeći po objavama na društvenim mrežama, i gledaoci kod kuće plakali zajedno sa njima. Da li su i sudije ponekad imale slične emocije?

"Ne“, kratko je odgovorio Branko. "Za sebe mogu da kažem da nisam imao takve emocije jer sve to doživljavam samo kao jednu igru u kojoj pobeđuju najbolji ukusi i najprofesionalniji odnos prema gastronomiji“, nadovezao se Filip, dok je Nenad rekao: "Suze smo pustili nekoliko puta, ali ne zbog emocija, već zbog ljute ili začinjene hrane koju su nam takmičari servirali. Šalu na stranu. Naravno da su emocije bile prisutne i da nam je bilo žao kada su neki takmičari napuštali MC jer je bilo neminovno da se bolje upoznamo i na neki način zbližimo kroz takmičenje.

Svi do jednog takmičara su prilikom odlaska zbog eliminacija govorili da su od sudija mnogo naučili o kulinarstvu i da su unapredili neka svoja znanja i veštine u kuhinji. Šta su sudije naučile? Da li će u drugoj sezoni "MasterChef-a Srbija“, možda, nešto biti drugačije kada je ocenjivanje u pitanju?

"Žiri je naučio da na takmičare ne treba da gledamo kao na profesionalne kuvare, mada s obzirom na to da za drugu sezonu već ima mnogo, mnogo više prijava, samim tim očekujemo i kvalitetnije učesnike, tako da ćemo definitivno podići standarde i zahtevati više“, rekao nam je Nenad.

"Svaka prilika za deljenje znanja donosi i prilike za onog koji podučava. Ja sam mnogo češće podučavao kuvare i mlade kuvare, nego amatere. Tako da sam definitivno učio od podučavanja izvan konteksta profesionalnog kuvanja. Takođe, naučio sam koliko je snimanje ovakve šou emisije drugačije od finalnog montiranog proizvoda. I na kraju – planeta se okreće, svet se menja, ja se menjam!“, kaže Branko uz osmeh i dodaje: "Suština sigurno ostaje ista: strog, pravičan i sa velikim očekivanjima!“.

Slično kaže i Filip: "Očekivaću mnogo, mnogo više od takmičara jer sledeći koji dolaze znaju šta ih čeka i koju širinu treba da pokažu. Novi će imati bolji komfor od prvih, zbog čega ovu sad ekipu veoma poštujem, borili su se lavovski. Skidam im kapu, uopšte im nije bilo lako. Mi smo bili pravedni i dosledni svojim standardima, ali smo u nekim situacijama i bili blagi prema njima jer nisu znali šta ih čeka, za razliku od sledećih. Elementarno nepoznavanje gastronomije više se neće tolerisati.“

Da li se možda već na startu moglo pretpostaviti ko ima šanse da ostane do kraja i da li se prilikom izbacivanja gleda ceo tok učešća jednog takmičara ili samo jelo koje je u tom trenutku na tanjiru pred sudijama?

"Mogli smo na početku da pretpostavimo ko je bolji od ostalih, ali ne i ko će biti u finalu zato što su se različito razvijali i edukovali tokom trajanja takmičenja. Svi su imali istu edukaciju, ali se nisu svi na isti način razvijali. Kada je reč o eliminacijama, bili su pred kraj veoma slični što se kvaliteta tiče, tako da su sitnice odlučivale, ali očigledne sitnice – kada bi neko zaboravio nešto važno da uradi, kada bi nešto bilo prepečeno ili nedovoljno pečeno. Pomno smo pratili razvoj svih takmičara, ali to ipak nije bilo odlučujuće prilikom eliminacija, već dva kuvanja i dva konkretna zadatka koja su dobili. Takmičari su, uglavnom, ispadali kada u kuhinju dođu energetski nespremni i onda prave neverovatne greške“, objasnio nam je Filip, a Branko i Nenad su to potvrdili.

I na kraju, pitali smo ih ono što se, verujemo, većina gledalaca pitala kod kuće – kada se kamere isključe, ko pojede sva ona divna jela koja su se spremala tokom takmičenja?

"Snimajući dan znao je ponekad da potraje i duže od 12 sati, tako da smo svi jeli“, rekao nam je Nenad, ali je Filip dodao da se uglavnom jeo ketering jer "takmičari nisu spremali velike količine, već taman toliko koliko je potrebno da se slika i da se proba“.

Branko je odgovorio veoma kratko, ali uz glasan smeh: "Na koja divna jela mislite? Hahahahaha!“

Džejmi Oliver pati, kaže: "Da mogu, sve bih drugačije"

Slavni kuvar

Slavni kuvar

Život 05.10.2023. 04:05

Džejmi Oliver pati, kaže: "Da mogu, sve bih drugačije"

Kuvari u Srbiji - između umeća i prodavanja magle

Basnoslovne zarade

Basnoslovne zarade

Biznis 21.07.2022. 07:35

Kuvari u Srbiji - između umeća i prodavanja magle

Kuvala više od 200 SATI bez prestanka i oborila SVETSKI rekord (VIDEO)

Verovali ili ne

Verovali ili ne

Život 12.01.2024. 02:10

Kuvala više od 200 SATI bez prestanka i oborila SVETSKI rekord (VIDEO)