Zašto "Buregdžijada" u Nišu ima SAMO 8 ŠTANDOVA

Predsednik Unije pekara Niša, koja organizuje "Dane bureka", Bratislav Vukadinović rekao je da postoje mogućnosti da se ta manifestacija širi, ali pekari nemaju dovoljno radne snage, a manjkaju im i peći, prevozna sredstva i novac za kupovinu materijala za izradu bureka.

"Najveća pekara u Nišu odustala je od učešća jer nema dovoljno radnika. Leto nam je uvek kritično jer mnogi pekari u junu krenu put Hrvatske, Slovenije, zapadne Evrope, odlaze na nekoliko meseci. Pekari koji prave burek su nomadi, sele se zbog povoljnih uslova iz radnje u radnju", objasnio je Vukadinović, najavljujući "Buregdžijadu" na konferenciji za novinare u Gradskoj kući.

Prema njegovim rečima, Unija pekara Niša je ove godine, da bi privukla što veći broj pekara na "Dane bureka", uz pomoć sponzora obezbedila svakoj pekari koja učestvuje na manifestaciji 500 kilograma brašna besplatno.

"Gledaćemo da im pružimo što više pogodnosti da što radije dođu. Nastojaćemo da im sledeće godine obezbedimo i sir i meso za burek", naglasio je Vukadinović.

On je rekao da su dobri pekari na ceni i da vlasnici pekara ne žale novac da bi ih angažovali, ali da se i pored toga mladi ljudi ne prijavljuju da uče pekarski zanat.

"Smatram da nam je budućnost vrlo neizvesna jer je mlade ljude vrlo teško naterati da uče pekarski zanat. Osim toga, od 20 dece u odeljenju za pekare, prema rečima njihovih profesora, samo četiri do pet u generaciji je zainteresovano da zaista radi. To je mali broj za potrebe grada Niša", izjavio je Vukadinović.

Prema njegovim rečima, uprkos problemima sa manjkom radne snage u Nišu se u 80 odsto pekara priprema odličan burek.

Jede 100 ćevapa na sat! (VIDEO)

Gastromaratonac

Gastromaratonac

Život 28.02.2022. 10:05

Jede 100 ćevapa na sat! (VIDEO)

"Kad dođe stranac u Niš kaže rakija vam je perfektna, roštilj je odličan, ali kad proba burek ostane bez teksta. Stranci najviše vole burek sa spanaćem i burek sa slaninom i sirom, a na 'Buregdžijadi' biće najrazličitijnih bureka", istakao je Vukadinović.

Posetioci "Buregdžijade", dodao je on, moći će da kupe burek sa duvan čvarcima, alevom paprikom i slaninom, sa sirom i slaninom, sa zdenka sirom i pečenicom, burek sa višnjom i sa jabukom.

"Posetiocima garantujemo vruć burek, burek koji ima poseban šmek i ukus. Niški burek je stvaran godinama. Od pekara Mehmed Oglua, koji je 1489. godine doneo recept iz Istanbula, do sada naši majstori su kroz svoje ruke preneli niški duh u burek", naglasio je Vukadinović.

"Buregdžijada" će biti otvorena na platou ispred Oficirskog doma sutra u 18 časova i svakog dana do nedelje posetioci će moći da do 24 sata kupe burek, ali i prate kulturno-umetnički program.

Unija pekara Niša očekuje da manifestacija, kao i prethodnih godina, privuče svakog dana oko 5.000 ljudi.