Život
17.12.2022. 02:15
R. E.

Korisni recepti

Kako da napravite posni, a kako mrsni slavski kolač

slavski kolač
Izvor: Shutterstock

Slava je jedan od najvažnijih datuma u godini mnogih srpskih porodica. To je najveći pravoslavni praznik posle Božića i Vaskrsa, a kojim se odaje počast porodičnom svecu, zaštitniku kuće.

Tom prilikom se spremaju tradicionalna jela, a pre ručka se na sto obavezno iznosi slavski kolač.

Običaj je da se kolač, nakon osveštavanja u crkvi, zalije crvenim vinom i lomi, tako da svaki član porodice dobije po jedan komad pre ručka. Slavski kolač je simbol tela Isusa Hrista, a vino predstavlja njegovu krv.

Ukoliko niste iskusni kada je spremanje slave u pitanju, pročitajte kako se pravi posni, a kako mrsni slavski kolač.

Ako slava pada u posne dane, onda i kolač mora biti posan, a za početak treba da pripremite sledeće sastojke:

Za testo:

    1,5 kg mekog brašna

    1 kvasac

    1 kašičica soli

    2 kašike ulja

    malo strugane limunove kore

    4 kašike šećera

Za ukrase:

    250 g brašna

    1 kašičica soli

    voda

Za premazivanje:

    1/2 čaše vode

    1 kašika šećera

Kvasac razmutite u decilitru mlake vode, sa kašičicom šećera i kašičicom brašna, pa ostavite da ukisne na toplom mestu desetak minuta.

U posudu za mešenje stavite brašno pa u njega umešajte ukisao kvasac i dodajte mlake vode koliko je potrebno, kao i šećer, so, limunovu koru i ulje. Zamesite srednje čvrsto i elastično testo. Mesite dok testo ne počne da se odvaja od ivica posude, pokrijte ga krpom i ostavite da odstoji na toplom i naraste dok skoro ne popuni celu posudu.

Testo još jednom premesite, a zatim od dve trećine testa napravite loptu i stavite je u sredinu podmazanog i brašnom posutog kalupa za pečenje ili šerpe. Od ostatka testa napravite manje loptice i poređajte ih sa svih strana oko veće lopte koju ste već stavili u šerpu. Premažite odozgo kašikom šećera rastvorenom u malo vode.

Za ukrašavanje kolača napravite drugo testo od brašna, soli i vode koliko je potrebno da testo bude čvršće. Napravite pletenicu prvo i postavite je oko kolača i po sredini (popreko) u obliku krsta, a zatim modlicama izvlačite ukrase po želji. Sve ukrase dobro premažite takođe šećerom rastorenim u vodi, da bi se zalepili za kolač i ne bi razdvojili u toku pečenja od kolača.

Kolač pecite u umereno zagrejanoj rerni, prvo na 180 stepeni, a zatim smanjite na 140 i pecite oko 2 sata.

Za mrsni slavski kolač, od sastojaka će vam biti potrebno sledeće:

    1 kg brašna

    40 gr svežeg kvasca

    250 ml mleka

    4 kašike šećera

    125 gr margarina

    4 žumanceta

    1 celo jaje

    malo soli

    malo strugane limunove kore

    1 žumance

Kvasac sa kašičicom šećera i delom toplog mleka ostavite na toplom da uskisne, pa zatim zamesite testo od brašna, uskislog kvasca, omekšalog margarina, žumanaca, celog jaja, soli, limunove kore, ostatka šećera i mleka.

Testo oblikujte u kuglu pa ostavite na toplom da udvostruči zapreminu.

Uskislo testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i još jednom ga dobro umesite.

Dve trećine testa oblikujte u kuglu i položite u posudu u kojoj će se peći. Ukoliko ne prekrivate posudu papirom za pečenje, potrebno je da je namažete i pospete brašnom.

Preostalu trećinu isecite na pet delova i svaki deo oblikujte u kuglu. Poređajte na veći deo tako da obrazuje krst, jednu u sredinu i četiri na sve četiri strane.

Sve premazažite žumancetom izmešanim sa kašikom mleka, a potom dodajte ukrase napravljene od belog testa (brašno, so i vode koliko je potrebno).

Kolač pustite u kalupu još neko vreme da narasta, a potom ga stavite u rernu zagrejanu na 200C i pecite jedan sat. Nakon nekog vremena, ako površina počne previše da gori smanjite na 170-180C.

Pečen kolač izvadite iz rerne i ostavite kratko na sobnoj temperaturi u kalupu da se hladi, a potom ga zavijte u čistu krpu i ostavite tako da se ohladi.

Srećna slava i prijatno!

Komentari
Dodaj komentar

Povezane vesti

Zimski Krstovdan: Zamislite želju...
crkva, sveti jovan, krštenje, ikona

Da li znate ovaj običaj?

18.01.2024. 02:05

Zimski Krstovdan: Zamislite želju...

Zimski Krstovdan je praznik koji se obeležava 18. januara, uoči Bogojavljenja, a kao uspomena na prve hrišćane koji su primili ovu veru. Takođe, ovaj praznik se vezuje i za krštenje Isusa Hrista kojeg je u reci Jordan krstio Sveti Jovan.
Close
Vremenska prognoza
broken clouds
6°C
18.04.2024.
Beograd
Wind
PM2.5
5µg/m3
PM10
6µg/m3
UV
UV indeks
1
AQI indeks
1

Oni su ponos Srbije

Vidi sve

Najnovije

Vidi sve

Iz drugačijeg ugla

Vidi sve