Život
18.12.2022. 02:15
Život
17.12.2022. 02:15
R. E.
Korisni recepti
Kako da napravite posni, a kako mrsni slavski kolač
Slava je jedan od najvažnijih datuma u godini mnogih srpskih porodica. To je najveći pravoslavni praznik posle Božića i Vaskrsa, a kojim se odaje počast porodičnom svecu, zaštitniku kuće.
Tom prilikom se spremaju tradicionalna jela, a pre ručka se na sto obavezno iznosi slavski kolač.
Običaj je da se kolač, nakon osveštavanja u crkvi, zalije crvenim vinom i lomi, tako da svaki član porodice dobije po jedan komad pre ručka. Slavski kolač je simbol tela Isusa Hrista, a vino predstavlja njegovu krv.
Život
07.12.2023. 04:00
Kada je slava mrsna, a kada posna
Život
19.12.2023. 08:05
Zašto je Sveti Nikola najmasovnija slava u Srbiji
Ukoliko niste iskusni kada je spremanje slave u pitanju, pročitajte kako se pravi posni, a kako mrsni slavski kolač.
Ako slava pada u posne dane, onda i kolač mora biti posan, a za početak treba da pripremite sledeće sastojke:
Za testo:
1,5 kg mekog brašna
1 kvasac
1 kašičica soli
2 kašike ulja
malo strugane limunove kore
4 kašike šećera
Za ukrase:
250 g brašna
1 kašičica soli
voda
Za premazivanje:
1/2 čaše vode
1 kašika šećera
Kvasac razmutite u decilitru mlake vode, sa kašičicom šećera i kašičicom brašna, pa ostavite da ukisne na toplom mestu desetak minuta.
U posudu za mešenje stavite brašno pa u njega umešajte ukisao kvasac i dodajte mlake vode koliko je potrebno, kao i šećer, so, limunovu koru i ulje. Zamesite srednje čvrsto i elastično testo. Mesite dok testo ne počne da se odvaja od ivica posude, pokrijte ga krpom i ostavite da odstoji na toplom i naraste dok skoro ne popuni celu posudu.
Testo još jednom premesite, a zatim od dve trećine testa napravite loptu i stavite je u sredinu podmazanog i brašnom posutog kalupa za pečenje ili šerpe. Od ostatka testa napravite manje loptice i poređajte ih sa svih strana oko veće lopte koju ste već stavili u šerpu. Premažite odozgo kašikom šećera rastvorenom u malo vode.
Za ukrašavanje kolača napravite drugo testo od brašna, soli i vode koliko je potrebno da testo bude čvršće. Napravite pletenicu prvo i postavite je oko kolača i po sredini (popreko) u obliku krsta, a zatim modlicama izvlačite ukrase po želji. Sve ukrase dobro premažite takođe šećerom rastorenim u vodi, da bi se zalepili za kolač i ne bi razdvojili u toku pečenja od kolača.
Kolač pecite u umereno zagrejanoj rerni, prvo na 180 stepeni, a zatim smanjite na 140 i pecite oko 2 sata.
Život
28.11.2023. 02:05
Počeo post - da li znate ko sve posti kada i mi?
Za mrsni slavski kolač, od sastojaka će vam biti potrebno sledeće:
1 kg brašna
40 gr svežeg kvasca
250 ml mleka
4 kašike šećera
125 gr margarina
4 žumanceta
1 celo jaje
malo soli
malo strugane limunove kore
1 žumance
Kvasac sa kašičicom šećera i delom toplog mleka ostavite na toplom da uskisne, pa zatim zamesite testo od brašna, uskislog kvasca, omekšalog margarina, žumanaca, celog jaja, soli, limunove kore, ostatka šećera i mleka.
Testo oblikujte u kuglu pa ostavite na toplom da udvostruči zapreminu.
Uskislo testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i još jednom ga dobro umesite.
Dve trećine testa oblikujte u kuglu i položite u posudu u kojoj će se peći. Ukoliko ne prekrivate posudu papirom za pečenje, potrebno je da je namažete i pospete brašnom.
Preostalu trećinu isecite na pet delova i svaki deo oblikujte u kuglu. Poređajte na veći deo tako da obrazuje krst, jednu u sredinu i četiri na sve četiri strane.
Sve premazažite žumancetom izmešanim sa kašikom mleka, a potom dodajte ukrase napravljene od belog testa (brašno, so i vode koliko je potrebno).
Kolač pustite u kalupu još neko vreme da narasta, a potom ga stavite u rernu zagrejanu na 200C i pecite jedan sat. Nakon nekog vremena, ako površina počne previše da gori smanjite na 170-180C.
Pečen kolač izvadite iz rerne i ostavite kratko na sobnoj temperaturi u kalupu da se hladi, a potom ga zavijte u čistu krpu i ostavite tako da se ohladi.
Srećna slava i prijatno!
Komentari
